Putri Mandi Isi Kacang Hijau

(Untuk : ± 50 buah)

Putri Mandi Isi Kacang Hijau

Bahan Isi :

- ¼  Kg kacang hijau kupas di rebus, haluskan
- ½ butir kelapa diparut
- Gula sesuai selera
- Garam secukupnya
- Vanili

Cara membuat isi :
- Masukkan kelapa parut, gula, garam, vanili dan sedikit air diwajan
- Masak di atas api kecil sampai layu
- Tambahkan kacang hijau yang telah dihaluskan
- Masak sambil diaduk sampai tanak dan kalis
- Jika sudah tidak lengket di wajan dan kalis angkat.
- Buat butiran- butiran.

Bahan kulit :

- ½ Kg tepung ketan
- ½ gelas tepung tapioka
- Garam secukupnya
- 3 sendok makan minyak goreng
- Santan/ air

Cara membuat adonan kulit :

- Campur semua bahan (no 1,2 3 dan 4)
- Tambahkan santan sambil dicampur(diuleni) sampai adonan tidak lengket di tangan
- Bisa ditambahkan sedikit pewarna.
- Buat adonan sampai dapat dipulung.

Bahan kuah :

- Tepung maizena 1 gelas
- Santan 5 gelas
- Garam
- Campurkan semua bahan 1,2 dan 3
- Rebus sampai mendidih dan mengental

Cara membuat kue :

- Ambil satu bagian adonan kulit
- Isi dengan 1 butir adonan isi
- Buat bulatan
- Kukus bulatan dengan panci pengukus yang telah dialasi plastik  dan  diolesi minyak, sampai - matang/masak.
- Letakkan di plastik
- Siram dengan kuah 1 sendok
- Lipat rapi.
- Biarkan dingin dan kuah mengental
- Sajikan.

Sumber