Puding tape ketan hijau

Puding tape ketan hijau yang dilapisi dengan cake menjadikan sajian ini benar-benar istimewa. Tak hanya enak dipandang mata tapi juga enak untuk disantap.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Cake:

5 butir telur
100 gram gula pasir
1 sendok teh sp
75 gram tepung terigu protein sedang
75 gram margarin, dilelehkan

Bahan Puding:

250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 bungkus agar bubuk
1/4 sendok teh garam
25 gram gula pasir
2 putih telur
50 gram gula pasir
175 gram tape ketan hijau

Cara Pengolahan :

1. Sponge cake: panaskan oven 180 derajat Celsius. Kocok telur, gula pasir, dan SP sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan margarin leleh, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 28 cm, tinggi 3 cm yang dialas dan dioles margarin. Oven 20 menit.
2. Puding: rebus santan, agar, garam, dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih.
3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sambil terus dikocok hingga mengembang. Masukkan rebusan pudding santan sedikit demi sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan tape ketan hijau, aduk rata.
4. Letakkan cake di loyang segitiga. Tata hingga kedua sisinya sama. Tuang pudding busa ketan hijau. Tutup lalu rapikan. Diamkan sampai beku. Potong-potong lalu sajikan.

Untuk 10 potong

Sumber