Resep dan Cara Membuat Pancake Durian Medan

Resep dan Cara Membuat Pancake Durian - Biar kata banyak yang benci baunya, biar kata banyak yg bilang gak bagus buat kesehatan. Apalagi sekarang saya baru pindah ke Medan, disinilah, ibukota duriannya Indonesia. Sekarang makin diramaikan dengan outlet pastry yang jual produk olahan berbahan dasar durian seperti roll cake, roti, ice cream, & Pancake Durian. Kali ini Kumpulan Resep Masakan Yuni  berbagi tentang Resep dan Tips dari Pancake Durian. Hmm yum yum...

Berikut Resep dan Tips dari Pancake Durian :

Resep dan Cara Membuat Pancake Durian 

Bahan-bahan :

• 250 g tepung terigu serbaguna, ayak
• ¾ sdt garam
• 2 butir telur ayam, pecahkan
• 550 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut
• ¼ sdt pasta pandan, siap pakai
• 600 g daging buah durian medan, lumatkan
• 250 ml krim kental, dinginkan, kocok hingga kaku

Cara Membuat: 

1. Di dalam mangkuk, campur tepung  terigu dan garam, aduk rata. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk menggunakan whisk hingga rata. Tuang santan secara perlahan sambil diaduk hingga adonan tidak menggumpal. Tambahkan pasta pandan, aduk rata.
2. Panaskan wajan datar antilengket (F 24 cm) di atas api kecil. Olesi dengan sedikit margarin, ratakan. Ambil 50 ml adonan, tuang ke atas wajan, ratakan hingga membentuk dadar tipis. Masak hingga pancake matang (± 2 menit), angkat. Lakukan hingga adonan habis.
3. Ambil selembar dadar, letakkan 1 sdm krim kocok di tengah pancake, ratakan. Tambahkan 2 sdm daging buah durian di atas krim kocok.
4. Lipat dadar seperti bentuk amplop, rapatkan. Simpan di dalam lemari es hingga agak mengeras (padat).
5. Sajikan dingin.

TIPS

• Adonan kulit akan lebih mudah didadar jika menggunakan wajan kwalik. Ketebalannya akan lebih rata. 
• Namun jika tidak ada, wajan dadar teflon biasa juga bisa digunakan.
• Pilih durian yang benar-benar sudah matang sehingga rasanya lebih manis. Biasanya, durian yang sudah matang, warnanya kuning keemasan, tidak pucat.
• Bagi yang tidak terlalu suka rasa durian yang kuat, langsung aduk/campurkan adonan durian yang sudah dihaluskan dengan whipped cream.