Resep dan Cara Membuat Siomay

Resep dan Cara Membuat Siomay

Resep dan Cara Membuat Siomay - Jajanan khas Bandung ini memang sudah dikenal di seluruh nusantara. Rasanya yang enak, gurih, manis, dan pedas membuat siomay Bandung cocok untuk kudapan ringan. 


Bahan-Bahan:


Bahan kulit:

• 200 gram Terigu Kunci Biru
• 120 gram Air mendidih
• 7 gram Minyak
• Tepung kanji secukupnya

Bahan isi:

• 300 gram Udang kupas
• 300 gram Daging ayam
• 40 gram Tepung Kanji / Teng Mien
• 6 siung Bawang putih ( dihaluskan )
• ±10 gram Bumbu penyedap rasa
• ±4 gram Garam
• 10 gram Minyak wijen
• Wortel ( parut )

Bahan saos cabai:

• 5 buah Cabai merah ( dihaluskan )
• 3 siung Bawang putih ( dihaluskan )
• ±¾ sdt Garam
• 2 sdm Cuka
• 5 sdm Saos tomat
• ±3 sdm Gula pasir
• 200 cc Air
• 1 sdt Sagu ( dilarutkan )

Cara Membuat :

Kulit

• Masukkan terigu ke mangkuk. Tuang air mendidih kemudian uleni hingga halus.
• Tambahkan minyak, uleni hingga rata. Diamkan + 10 menit.
• Roll tipis + 0,5 mm dengan mesin mie. Potong-potong & isi dengan bahan isi.
• Hias dengan parutan wortel.
• Kukus + 15 menit.
• Catatan : Kulit harus tipis

Isi

• Parut wortel & rendam dengan air garam sebentar. Tiriskan. Siap digunakan.
• Haluskan udang dan ayam. Tambahkan bahan-bahan lain & campur hingga rata.

Saos cabai

• Masak semua bahan.
• Masukkan sagu & masak hingga mengental